Nel venticinquesimo anniversario della scomparsa di Gianni Cosetti, la Delegazione di Udine dell’Accademia Italiana della Cucina propone un momento di riflessione dedicato a una delle figure più significative della gastronomia friulana del Novecento.
Chef, studioso e raffinato interprete della tradizione, Cosetti seppe
restituire dignità culturale alla cucina del territorio, rileggendola
con rigore, rispetto delle fonti e sensibilità contemporanea.
Intervengono Silvia Marcolini, Anna Cosetti, Daniele Cortiula. Introduce e modera Annalisa Sandri.