A cinquant’anni dal terremoto che nel 1976 sconvolse il Friuli, la conferenza promossa dall'Accademia Italiana della Cucina Delegazione di Udine intende indagare il ruolo della cucina – domestica e professionale – in uno dei momenti più drammatici della storia recente del territorio.
Non si parlerà soltanto di cosa e come si cucinava nei giorni dell'emergenza ma di come il cibo divenne strumento di conforto, coesione e resistenza culturale.
Intervengono Massimo Percotto, Giulio Colomba, Pio Costantini. Introduce e modera Annalisa Sandri.